Der er noget helt særligt over de timer, der kommer efter en god jagtdag, når kroppen stadig summer lidt af kulden, bevægelsen og koncentrationen fra timerne i skoven, og man langsomt begynder at mærke den der rolige tilfredshed brede sig,…
Marcipan i Vildskab er en eksperimentel whisky fermenteret med vildgær Rosensparre 008, isoleret fra hyldeblomst på Fyn, som giver aromaer af mandel, marcipan og tørret abrikos. Den 7. marts står jeg på whiskymessen i Kolding med fem flasker foran mig.…
Optakt til Whiskymessen i Kolding den 7. marts – jeg tager fem forskellige flasker med, og dette er nummer tre og er en Gærkrans whisky. Nysgerrigheden, der ikke ville gå væk Når jeg står i Kolding den 7. marts med…
Når jeg står på Whiskymesse Kolding den 7. marts med en whisky, jeg kalder Den Fri Fermentering, så lyder det måske som noget nyt og eksperimentelt. Men sandheden er:– Den her flaske startede ikke med whisky.– Det startede med øl,…
En sommeraften, et bål og en tanke der ikke ville slippe Det begyndte ikke i et laboratorium. Det begyndte en sommeraften i 2023. Jeg sad i haven med et glas god whisky. Solen var på vej ned, luften var lun,…
Et honningdestillat med gær fra en honningbi Whiskymessen i Kolding – 7. marts De fleste whiskyer starter med malt, dette er et honningdestillat. Maltstivelse → enzymatisk nedbrydning → glukose + gær = ethanol. Kontrolleret. Forudsigeligt. Standardiseret. Blomsterstøv i Marken starter…
Jeg tager til whiskymesse i Kolding, fordi whisky for mig ikke bare handler om smag – men om videnskab, gær og gode historier i glasset. Der findes whiskyer, der er lagret på sherryfade.Der findes whiskyer, der er røget over tørv.Og…
Når virksomheder søger noget særligt – rommens overraskende kraft En romsmagning som firmaevent i Odense er en oplevelse, der samler kollegaer på en måde, der både er sanselig, lærerig og overraskende. Virksomheder, der ønsker et firmaevent, der skiller sig ud,…
Hvorfor vi må lade maskerne falde Denne oplevelse forener meditativ saunagus whisky romsmagning sauna i én dyb, eksistentiel rejse, hvor varme, meditation og aromagus smelter sammen i en sjælden form for ro og nærvær. ‘Lad Maskerne Falde’ er skabt til…
En sanselig, videnskabelig rejse – og en overraskende julegaveidé med ro i hver dråbe. Whiskysmagning i Odense som en sanselig mindfulness-oplevelse En whiskysmagning julegve i Odense fra Scientific Lectures som en oplevelse i mindfulness – denne kombination er blevet vinterens…