Velkommen til bloggen
To temperaturer for Rom, kontrol eller kaos, hvad betyder det for aroma?
Jeg har altid haft en svaghed for aroma i rom. Ikke den polerede, parfumerede udgave, der står pænt på hylden og opfører sig, som man forventer. Men den, der føles levende. Den, der ikke helt kan tæmmes. Den, der nogle gange stritter lidt imod – og som netop derfor bliver interessant. Rom har aldrig været […]
Guide til at bruge en gærkrans, en glemt tradition til whisky
Der findes metoder i brygning og whisky destillation, som ikke forsvandt, fordi de var dårlige – men fordi de blev erstattet af noget mere kontrollerbart, mere standardiseret… og måske en smule mindre levende, dette er om en Skandinavisk Gærkrans. Denne guide er skrevet og udviklet på Østfyn i Danmark som en del af arbejdet med […]
Whisky/rom smagning til jagtselskab – efter en god jagtdag
Der er noget helt særligt over de timer, der kommer efter en god jagtdag, når kroppen stadig summer lidt af kulden, bevægelsen og koncentrationen fra timerne i skoven, og man langsomt begynder at mærke den der rolige tilfredshed brede sig, en whisky rom smagning til et jagtselskab passer næsten perfekt til de timer, der kommer […]