Danmarks mindste destilleri
– whisky, gær og videnskab
Version 1 :
Firmaevents & teambuilding
- Perfekt til firmaarrangementer, teambuilding og kundeevents.
- 1,5–3 timers oplevelser
- 6–11 smagsprøver
- Whisky, rom og eksperimentelle destillater
- Videnskab fortalt i øjenhøjde
Version 2 :
Private smagninger
- Til venner, whiskyklubber og private arrangementer.
- Intime smagninger
- Sjældne og små batches
- Historier, grin og nørderi
Om oplægsholderen
Claus Rosensparre er forsker og Master Distiller med speciale i fermentering, vild gær og smagsudvikling. Han er kendt for at gøre kompleks videnskab forståelig – og smagbar.
Hans oplæg kombinerer foredrag, underholdning og hands-on smagning, hvor læring og latter går hånd i hånd.
Book os få det hen til jer med en skræddersyet firma- eller privatsmagning.
Hvad du vil få med dig fra oplevelsen
Hvem er foredragene for?
Uanset om du drømmer om selv at blive destillatør, er passioneret whiskynyder, eller bare er nysgerrig på videnskaben bag din yndlingsdrik, er Scientific Lectures skabt til dig.
Her får du mulighed for at smage whiskyer, der går langt ud over de kommercielle mærker – og samtidig dykke ned i den fascinerende videnskab bag dem.
Det kan du lære:
- Grundlæggende teori om destillation
- Hvordan man bruger alkoholmåleudstyr
- Beregninger i forbindelse med destillationsprocesser
- Mikrobiologien bag whiskyfermentering
- Hvordan forskellige gærstammer skaber unikke smagsprofiler
- Smag på "new-make" whisky lavet med gær isoleret fra naturen – fx fra blomster og bier
- Udfør en enzymtest for α-Amylase (enzymaktivitet)
… og meget mere!
Praktisk info
SMAGSOPLEVELSER
1. Honningbiens Elegance, 46%
Gæret med Saccharomyces-gær 002 og lagret med bourbon, rom og mirabelle. Gæren er isoleret fra overfladen af en honningbi og giver whiskyen noter af kirsebærsten og hindbær.
2. Lavendelens Forførelse, 46%
Gæret med Saccharomyces-gær 020 og lagret med cognac, bourbon og mirabelle. Gæren er isoleret fra en lavendelblomst og giver whiskyen noter af modne bananer med et strejf af abrikos
3. Gærkransens Tradition, 48%
Gæret med Saccharomyces-gær 005, isoleret fra en ærteblomst, med fremtrædende noter af moden pære. Lagret med cognac, bourbon og destilleret honningnektar.
4. Brombærblomstens Vildskab, 44%
Gæret med Brettanomyces-gær 006, isoleret fra en brombærblomst, med noter af mango og sort peber. Lagret med cognac, bourbon og mirabelle.
5. Den Fri Fermentering, 42%
Gæret som en spontan vildgæring under kirsebærtræer. Whiskyen har en syrlig karakter med aromaer, der kan beskrives som staldbund, jordagtig, gedeagtig, hø, hest og hestetæppe. Lagret med bourbon, cognac og mirabellenektar.
6. Røget Perfektion, 42%
Gæret med Saccharomyces-gær 002, isoleret fra en honningbi, med noter af kirsebærsten og hindbær. Lagret med bourbon, mirabelle og rom.
Book en ekstraordinær whiskyoplevelse.
Book en ekstraordinær whiskyoplevelse. Uanset om det er som et unikt firmaevent, en mindeværdig julefrokost eller en aften med vennerne, inviterer vi dig til at opleve sjældne whiskyer på nært hold.
Lær hemmelighederne bag smagen, dyk ned i historien og videnskaben bag hver enkelt dråbe, og nyd en luksuriøs og sanselig oplevelse, du sent vil glemme. Pladserne er begrænsede – reserver din i dag og skab minder, der varer ved.
Book en masterdistiller til dit næste team building-event, firmaarrangement eller en hyggelig aften derhjemme – og giv dine gæster en uforglemmelig whiskyoplevelse ud over det sædvanlige. Du kan også deltage på et af vores eksklusive hold i Danmark, fx i Frederiksberg eller Odense.
