Gæring, aroma i whisky – hvordan destillationen forstærker det første åndedrag Gæring, aroma i whisky og destillation er en sammenhæng, der starter længe før flammen tændes. De er uadskillelige – og destillationens rolle begynder allerede i gærtanken. Inde i gærtanken…
Hyldeblomstens skjulte univers Forestil dig en dansk junidag. Solen står højt og gyldent over Østfyns marker, bierne danser mellem rødkløver og margueritter, og den sødlige duft af hyldeblomster ligger i luften som et stille løfte om sommer. For de fleste…
Forestil dig en whiskyflaske, hvor etiketten ikke kun lover:
“12 år på sherryfade.”
Men også fortæller: “Fermenteret med vildgær indsamlet fra kløverblomster på markerne omkring destilleriet.”