Hver whisky gemmer på et mysterium: Hvordan kan korn, vand og ild blive til noget så komplekst, så lag-på-lag af smag, at vi årtier senere stadig kan sidde og analysere hver dråbe? For mig begyndte svaret ikke i et skotsk…
Forestil dig en whiskyflaske, hvor etiketten ikke kun lover:
“12 år på sherryfade.”
Men også fortæller: “Fermenteret med vildgær indsamlet fra kløverblomster på markerne omkring destilleriet.”
Når folk spørger mig, hvorfor jeg er så optaget af whisky, kunne jeg nemt svare med de klassiske ord, man ofte hører i whiskykredse: fade, tørv, kornsorter eller destillationstraditioner. Men sandheden er, at mit svar næsten altid er det samme…